El festival Comilona nos presenta las actividades de “Entremés”

“Entremés” es un área del festival Comilona con actividades dedicadas al diálogo y aprendizaje sobre el uso de ingredientes y la preparación de la comida. No te pierdas todas las actividades de este festival gastronómico el 30 de marzo en el Campo Marte de la Ciudad de México.

Dos chefs invitados se enfrentan para sorprendernos con la cocina de mariscos, los chefs invitados son Ezequiel Hernández del restaurante Campobaja de Ensenada, y el chef Mario Zavala de la Avenida Tizona de Sinaloa.

En esta charla conoceremos el valor de la comida como un factor de cohesión en las comunidades vulnerables. Los ponentes en esta actividad son Grupo Las Patronas, Regina Medina Mora de Pixza y David Hertz de Gastroemotiva.

Conoceremos a varios medios de comunicación impresos dedicados a la gastronomía como la Revista Hoja Santa, Artes de México y Gourmet de México. Los representantes de estos medios de comunicación compartirán sus experiencias y analizarán la importancia de la existencia de estos formatos.

En esta actividad podremos probar distintos tipos de miel para reconocer su sabor y aprender a reconocer la calidad de cada producto. José Ignacio Nuño y Yolanda Fuentes de la red de Slow Food Mexico nos guiarán en esta cata.

Esta será una experiencia degustativa y sensorial, que nos sumergirá en el mundo del picante en México para analizarlo y contextualizarlo. Fernando Dávila propietario de La Flor de Jamaica será el guía en esta experiencia.